http://cv-kolaric.blogspot.jp/2008/03/output-from-haartrainingexe.html (2013/12/15追記:ブログが閉鎖された様です)を参考にして、opencv_haartraningの学習中に表示されるヘッダが何を表しているか調べてみました。
+----+----+-+---------+---------+---------+---------+ | N |%SMP|F| ST.THR | HR | FA | EXP. ERR| +----+----+-+---------+---------+---------+---------+
上記のヘッダの内容は以下の通りです。
| N | カスケードの機能 (seq->total) |
| %SMP | percentage of samples used, if trimmings enabled (v_wt) |
| F | '+' if isFilpped, if symmetry is specified (v_flipped), '-' otherwise |
| ST.THR | ステージの閾値 |
| HR | ステージの閾値に基づくヒット率 (v_hitrate / numpos) |
| FA | ステージの閾値に基づく誤警報 (v_falsealarm / numneg) |
| EXP.ERR | AdaBoostアルゴリズムの分類エラー(v_experr) |
訳が間違っている気がするので、もう少し突っ込んで調べる必要がありそうですが、ご参考まで。