自作ヨーグルトメモ（自然発酵編）

乳酸発酵を体験してみよう！ヨーグルトの自作メモ。

ヨーグルトの作り方

1. 牛乳750mlを40度に温める
2. 容器を煮沸消毒しておく
3. ヨーグルト(種菌)を混ぜます
4. 30度くらいの室温で6時間放置します
5. 粘り気を帯びてきたら冷蔵庫へ入れます

種菌メモ

種にした商品	発酵の成否	備考	日付
ビヒダス	○	柔らかすぎる。好みに合わない	-
ダノンBIO	×	原材料に乳製品、乳たんぱくが使われているのは避けるべきか？	2012.7.26

腐敗メモ

日付	種にした商品	備考
2012.7.9	ビヒダス	寒かった
2012.7.21	-	寒かった
2012.7.25	ダノンBIO	種菌がいない？
2012.7.26	ダノンBIO	種菌がいない？